Torta de Frango
Fabio Wasser Gonçales
Ingredientes:
Para a massa:
3 xícaras de chá de Farinha de Trigo
1 colher de chá de Sal
250 gramas de margarina
1 Ovo grande
Para o recheio:
1 colher de sopa de margarina
1 Cebola Cebola grande picada
1 dente de Alho picado
800 gramas de Peito de Frango cozido e desfiado(coloque nos moscada e temperos a gosto)
1 lata de Ervilha
12 Azeitonas Pretas sem caroço picadas
5 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado
1 maço de Cheiro-verde picado
Sal a gostoPimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
Para pincelar:1 Gema batida
Modo do Preparo:Numa tigela, coloque a farinha, o sal e faça uma cova no centro. Junte a margarina e o ovo. Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma espécie de farofa grossa.Trabalhe a massa até que a margarina esteja completamente integrada com a farinha. Enrole formando uma bola e reserve.Recheio:Numa frigideira grande, aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o frango, mexa bem e acrescente as ervilhas e as azeitonas. Refogue por 5 minutos, junte o queijo e tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e reserve.Divida a massa em três partes iguais e reserve uma delas para cobrir a torta. Junte as outras duas partes e com a ajuda de um rolo, abra a massa entre 2 folhas de plástico-filmeCom a ajuda do plástico-filme, transfira a massa aberta para uma forma redonda (22 cm de diâmetro) de aro removível e forre o fundo e as lateraisEspalhe o recheio e abra, com a massa reservada, a tampa da torta. Cubra a torta e retire as aparas da borda.Decore a superfície e pincele com gema batida.Asse por 45 minutos.
