Aprenda a fazer pão de mel - Globo

Bobó de Camarão
Fabio Wasser Gonçales

Ingredientes:
1 kg de camarões médios e limpos

12 camarões grandes para enfeitar.
300 gramas de aipim (mandioca).

3 tomates maduros.

1 cebola grande picada em quadradinhos.

1 lata de molho de tomate.

1/2 copo de azeite ou óleo de dendê (de preferência ao óleo de dendê).

Pimenta, Salsa e Cebolinha a gosto.

2 garrafinhas de leite de coco.

1 copo de leite.

Modo do preparo:

Tempere e cozinhe no vapor os camarões para enfeitar (12 Unidades).
Cozinhe o aipim na água e sal. Após esfriar bata no liquidificador acrescentando leite de coco e o copo de leite até ficar bem pastoso, se for necessário acrescente mais leite. Esquente o Óleo de Dendê (azeite) em uma panela, adicione as polpas dos tomates, a cebola até dourar bem, acrescente a lata do molho de tomate (se achar necessário, coloque um pouquinho de água), coloque a salsa e a cebolinha, abaixe o fogo e deixe apurar por uns 10 minutos. Acrescente o camarão e deixe ferver junto por mais uns 5 minutos. Acrescente o creme de aipim, misture bem e deixe ferver por mais um minuto e está pronto pra comer.

Esta Receita foi enviada para o concurso Sadia que ainda esta em julgamento !
Recebi um certificado muito lindo da Sadia e um livro de receitas, fiquei feliz em saber que minha receita foi recebi e esta concorrendo.
Obrigado Sadia !!!!

Sopa Creme de Palmito aos 3 queijos ( sadia )
Fabio Wasser Gonçales
Queijo Prato Processado Sadia - Azeite Speciale Sadia

1 vidro de palmito
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
5 Fatias Queijo Prato Processado Sadia
150 gramas de mussarela
11/2 litro de água.
2 tabletes de caldo de galinha
½ cebola ralada.
5 dentes de alho espremido
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
2 colheres de maisena
salsa, cebolinha, pimenta do reino a gosto
4 pães Italiano individuais redondos
sal
Azeite Speciale Sadia
Queijo ralado ou Parmesão para gratinar

Pegue os pães Italiano e corte uma tampa pequena na parte superior retire com muito carinho o miolo e reserve, passe pouca manteiga por dentro e leve ao forno alto por 5 minutos.
Coloque o miolo em uma panela grande e adicione uma pouco Azeite Speciale Sadia uma pitada de sal salsa e orégano a gosto deixe dourar.

Coloque a água em uma panela e faça o caldo de galinha com os tabletes, em uma frigideira coloque a manteiga a cebola e o alho deixe dourar. Misture com o caldo de galinha, coloque o palmito, salsa, cebolinha e a pimenta do reino, aqueça o leite e dissolva bem a maisena não pare de mexer, ferver bem adicione os queijos e deixe-o derreter por completo, abaixe o fogo e coloque o creme de leite misture bem e apague o fogo veja se o sal esta bom. Coloque a sopa creme no pão Italiano e salpique com queijo ralado ou parmesão e em seguida leve a forno e deixe gratinar.

Foto do prato antes de ir ao forno:

http://i304.photobucket.com/albums/nn163/fwasser/sopacreme.jpg

Polpettone à Napolitana Recheado.
Fabio Wasser Gonçales

Ingredientes:

700 gramas de patinho moído4 colheres de sopa de farinha de rosca200 gramas de mussarela cortadas em cubos
200 gramas de mussarela2 dentes de alho socado
1 tomate sem semente e cortado em cubinhos
1 cebola pequena em cubinhos ou ralada.
3 ovosTemperos a gosto
Farinha de trigo
Farinha de rosca para empanarsalsinha picada, Orégano, queijo ralado, manjericão e sal a gostoÓleo de soja para fritar2 caixinhas de molho de tomate.

Modo do preparo:

Em um recipiente coloque a carne moída, 1 ovo, a farinha de rosca, o alho, a salsinha, o sal e uma pitada de orégano e temperos do seu gosto. Misture bem e faça bolas de carne. Corte as bolas ao meio e recheie cada uma com um pouco de queijo mussarela em cubos, achatando levemente . Empane cada um, passando pela farinha de trigo, pelos 2 ovos batidos e pela farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite lentamente. Coloque os polpettones em uma travessa refratária, regue-os com o molho de tomates com a cebola e o tomate em cubos e cubra cada um deles com fatias do queijo mussarela. Polvilhe com parmesão e leve ao forno para gratinar. Em seguida, adicione o manjericão e sirva!
Acompanha bem massas em geral, arroz branco ou salada e etc.

Revista In

Fabio Wasser Gonçales