Vinho Quente - Fabio Wasser

Ingredientes:

1 1/2 copo de açúcar

15 Cravos da india

1 litro de vinho tinto seco ( de boa qualidade )

5 Canelas em pau

1/2 litro de água

1 maçã verde sem casaca e cortada em cubos

Modo de Preparo:

Queime um pouco a metade do açúcar ( caramelo claro ) com o cravo e a canela
Acrescente o vinho, já misturado com a água e o restante do açúcar e deixe cozinhar.

Coloque a maçã e deixe cozinhar.

Sirva bem quente !

Fogaccia Frita

Massa Ingredientes:


1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1/2 kg. de farinha de trigo
1/2 xícara de maizena
1 batata cozida e espremida ainda quente
1 xícara de água morna (quase fria)
1 tablete de fermento (15 g)
50 g de queijo ralado





Recheio Ingrediente:


1 kg. de carne de frango
2 colheres (sopa) de margarina1 cebola
2 dentes de alho
1/2 xícara de cheiro verde
1 folha de louro
1 lata de milho
1 tablete de caldo de galinha
3 tomates sem pele e sem sementes
1 queijo catupiry


Preparo da massa:
Separe 1 xícara de farinha de trigo, para ser usada caso necessário.
Misture todos os outros ingredientes.
Sove a massa DICA: Polvilhe bastante farinha de trigo na mão para sovar a massa, caso contrário terá a sensação que a massa precisa de muito mais farinha e isso tornará a massa muito pesada.
Deixar a massa crescer.Fazer um cordão e cortar em 18 pedaços.
Com as mãos dar uma boleada em cada pedaço. Sobre uma tábua envolvida com farinha, abrir os pedaços com as mãos, em forma redonda.Coloque o recheio sobre metade da massa e vá fechando como pastel.Para que feche bem, umedeça com água e de beliscões na massa. Fritar em óleo morno. Fazer uma por vez e já fritar para que não se abra.

Preparo do Recheio:

Reserve o milho e o catupiry.Em uma panela coloque todos os outros ingredientes e cubra com água.Deixe cozinhar.Depois de cozido, retire a carne de frango, desfie, volte na panela com o caldo.Acrescente o milho e deixe apurar.Recheie cada fogaccia fartamente com o frango refogado e porções de catupiry.

Bolo de banana do Império

Ingredientes:

½ Dúzia de banana nanica
1 e ½ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
150 gramas de manteiga
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento

Cobertura
2 ovos
½ xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela

Modo do preparo:

Misture todos os ingredientes secos adicione a manteiga aos poucos dependendo do dia não é preciso usar toda a manteiga. ( ponto meio firme parecendo uma farofa ralinha que afirma quando se aperta )
Colocar metade desta farinha em uma forma redonda unatada com manteiga e farinha ( 23 cm diâmetro ). Colocar as bananas inteiras ( se preciso cortar algumas para preencher cada espaço vazio. Colocar a outra parte da massa.Modo do preparo cobertura :

Bata o ovos e o leite ligeiramente e coloque sobre a torta espalhando com as mãos.Misture o açúcar e a canela e polvilhe por cima de tudo.Forno médio a quente por 30 a 40 minutos.